Слово Волині

Понеділок, 20.05.2019

Всі новини Волині на одному сайті

Що шокувало за стінами хлібзаводу?

Коментувати
10
08.03.2016

Ольга МАГАС

На днях випала нагода відвідати одне з найвідоміших наших виробництв – хлібопекарський завод «ТеремноХліб». Хліб з Термно на нашому домашньому столі є постійно, тому стало цікаво, з чого роблять те, що їм я і мої діти. Окрім того, перечитуючи численні сенсації в соцмережах про те, що в хлібині знайшли тваринку, жучка і ледь не предмети одягу, не могла не скористатися шансом подивитися на власні очі, як же воно все може потрапити в кругленьку гарненьку хлібину чи булочку.

Отож, пішла. Дороги точно не знала, але її легко можна було знайти по запаху. Аромат свіжоспеченого хліба і здоби чутно ще за кілька сотень метрів до виробництва. Всупереч моїм острахам побачити щось таке радянсько-раритетне з бабусею-вахтершою, старими закиданими ящиками і купою голодних песиків, я побачила картину абсолютно іншу. Чисте приміщення, на прохідній за віконцем акуратні робочі столи, комп*ютер. Зустріла нас приємна жіночка в формі охоронця. Відразу зателефонувала десь кудись і по нас швиденько спустилися. Лише після цього ми змогли пройти далі.

Піднімаючись на третій поверх, звернула увагу на картини, намальовані на стінах. Колись такі витвори мистецтва були досить популярними в установах та великих закладах. До речі, такі от гарні пейзажі є непоганою альтернативою сучасним фотошпалерам.

Власне метою нашого приходу була презентація та дегустація нового хліба, який почали виготовляти на підприємстві. Білий заварний з тмином. Я, як абсолютна нешанувальниця тмину, спочатку розчарувалася. Ну от не люблю я ту приправу, ще й випічці. Але, почувши, шо хліб цей печуть на повидлі і сухому молоці, цікавість взяла верх. Спробувала. Визнаю: смакота! Поєднання солодкого, соленого, приправи, яка на диво, абсолютно не псувала смак, давало таке враження, ніби ти їсиш щось середнє між традиційним хлібом та здобою...

А що там під стелею?

Але думка про сторонні речі в тісті не давала спокою, тому коли нас запросили на виробництво, зраділа як дитя. За правилами, нам видали білі халати та шапочки. Мабуть, саме так, як ми в той момент, почуває себе Ревізор перед входом до чергового закладу. Тільки от рукавичок нам не дали )))

Ви дивитесь діснеєвські мультики? Ну, коли там героїв заводять в якусь місцину, чи на чарівний острів, чи в палац? І там так відразу музика така святкова лунає і камера поступово охоплює краєвиди. І ти дивишся, відкривши рот від захвату. От шось приблизно таке я відчула, потрапивши у величезні цехи. Шо дитина в Діснейленді, чесне слово )))

Переш на шо звернула увагу – чистота. Чисто було всюди. Я завжди звертаю увагу на стелю, бо, зазвичай, самі розумієте, ліньки буває прибрати пил-павутину на такій висоті. Так от, стеля була чистенька та побілена. Звісно, зараз хтось може сказати, що ну то ж вони готувалися, бо журналісти приїдуть. Ой, я вас прошу! Я не думаю, що заради п*ятьох журналістів хтось би ліз і спеціально закуповував фарбу та відбілював-відмивав стелю на висоті хто-зна скільки метрів. Переконана, що порядок там просто притримується.

І, до речі, думаю, що з жучками-тарганами теж проблем нема, бо, принаймні, там де ми були, через чистоту вони б померли від нудьги.

30 видів хліба, Карл!

Отож, спочатку нам показали, як замішується тісто. Все роблять автоматичні машини. Тісто запарюється, міситься, автоматично роз-діляється на рівні частини і по стрічці йде до такого агрегату, який акуратно викладає хлібини в рядочок, а потім одним помахом якоїсь штукенції викидає їх у спеціальні ємкості. Далі хлібини підсушуються і йдуть до печі.

Шо цікаво, білий та чорний хлібини печуться поетапно за різними принципами: чорний хліб починають випікати від найвищої температури до найнижчої, а білий – навпаки. Спечений хліб по різних стрічках-конвеєрах відправляють на розфасовку. В асортименті виробництва є понад 70 видів здоби і 30 видів хліба. 30 видів, Карл! Я собі згадала, що знаю лише чорний, білий, з родзинками і обліпиховий. А є ще, виявляється, 26 видів цікавого та неспробуваного хлібчика! Вирішила, що треба буде заповнити цю прогалину в моєму гурманському асортименті, вже найближчим часом )))

Найбільш сподобаласс установка для охолодження хліба. Це величезна така машина, в якій на багатьох-багатьох типу поличках лежать хлібини і потім по спеціальній гірці з*їзджають вниз. А знизу звірятко загортає у їх у фольг..., тьфу ти, не звірятко, а дуже мила жіночка виймає їх та складає на спеціальні стелажі або у ящики. Якщо у вас багата фантазія, то стоячи біля цієї установки, а вона дійсно величезна, можна уявити, ніби то не хліб, я якісь чарівні капсули життя крутяться там, в барабані. Або спогади, як в мультику «Думками навиворіт». Або флакончики з еліксиром безсмерття..

А ви зможете протягом 12 годин плести косички?

До речі, працівниці виробництва дійсно дуже приємні та усі... красиві! У відділі, де створюють здобу побачила картину: сидять чотири жіночки і плетуть булочки-косички. Запитую, скільки часу триває зміна. 12 годин. Уявіть: жінка 12 годин сидить і плете, плете, плете... Хай навіть з перервами, але це, впевнена, не дуже легко. Я ж то думала, що є такий апарат, який оп-оп і склав собі ту косичку. А ні! То все дбайливими руками робиться! І ще ж потрібно аби та косичка не розплілась десь у печі. Я підглянула як воно робиться: не повірите, але одна булочка виплітається за кілька секунд!

Потім ті булочки посипаються такою смакотою і відправляються до печі. Якщо хтось думає, що робота на такому виробництві легка, то хочу сказати – ви помиляєтесь, товариші. Знаю з досвіду, що, працюючи тривалий час із борошном, спокійно можна отримати алергію. Тому, беручи з полички в магазині хлібчик чи булочку, знайте, що створена вона із самовідданістю та любов*ю! ))

А знаєте, що ще приємно вразило? Серед машин та агрегатім де не де були прикріплені іконки Божої Матері та Спасителя. І, побачивши це, якось так тепло стало на душі. Вирішили сфотографувати один образок. Підійшла одна з тих краивих жіночок і так сором*язливо каже: ай, та може не треба; то ми так, для себе повісили. Ну хіба, може бути хліб поганим, якщо його роблять такі хороші люди, ще й з Божим благословенням?

Все побачивши та відвідавши, зібралися ми додому. На виході в холі стоїть велика казкова усміхнена піч. Виявляється, вона зроблена для того, аби дітлахи, які тут є частими гостями з екскурсіями, могли фотографуватись на згадку. Зврнула увагу і на автівки, які виїзджали з території підприємства. Замість звичних стареньких газелей хліб тепер розавозять на нових. Як пояснили, це і дешевше, і екологічно чистіше та й зручніше.

Загалом враження лишилися гарними. Звісно, розчарувало, що ніяких сторонніх живих організмів у тісті не побачили (оце була б сенсація!), зате тепер можу бути впевнена, що в мені на стіл потрапляє дійсно хороший, якісний і смачний хліб!


Медики

2016-03-09, 07:39:40

А ціни? Не вразили? (Відповісти)

Автор

images/nouserimg.png

2016-03-09, 08:55:59

Ну, в печі хліб був без цінників ))) Але, наскільки знаю, ціна хліба всюди однакова, чи не так?

То

2016-03-09, 12:59:51

не зрозуміло, що ж "шокувало за стінами хлібзаводу" те, що там все нормально, це викликало шок чи що? (Відповісти)

Автор

images/nouserimg.png

2016-03-10, 10:33:08

Поясню конкретніше: шокувало, чи то пак вразило, те, що я, в принципі, розписала по пунктах ))) Те, що, виявляється, такий різновид продукції, бо, чесно, я якось ніколи не звертала увагу на види хліба. Вибрала собі чорний чи білий та й по всьому. Шокувало те, що жінки власноруч виплітають ті "косички", бо то насправді важка робота. Та й чистота теж вразила, бо, зазвичай, ми звикли до того, що бардак у нас всюди, на жаль )))

а чого ж то

2016-03-09, 16:17:20

іноді той теремнівський хліб пахне на другий день (розрізана буханка) геть не апетитно? присмак навіть порівняти не знаєш з чим! добре, що кури в господарстві є, то дякують тоді. (Відповісти)

я їм

images/nouserimg.png

2016-03-10, 10:28:42

не знаю чим він вам там пахне. Ми їмо і на другий день, і нормально.

інна

2016-03-10, 22:37:26

так гарно і небанально написано. а теремнівський хліб популярний не тільки в Луцьку! в Нововолинську його люблять теж! (Відповісти)

міла

2016-03-11, 07:41:40

а наші звикли своє ганити і кричати, що все погано. завжди. написали, що хоч щось добре. а от ні, все зле, навіть як добре. менталітет і звичка (Відповісти)

Оксана

2016-03-12, 11:44:36

пробувала цей хліб з кмином. правда дуже добрий. солодкуватий, можна і як булку їсти з чаєм (Відповісти)

Ар

2016-03-14, 14:42:40

Вірю... Донедавна сам не знав скільки різного хліба на Теремно роблять. В магазинах в основному ч/б, пара батонів і якийсь один з заварних. Закупився в їхньому кіоску всяким новим на пробу. Порадував заварний хліб з сухофруктами. Смакота просто. Незнаю чого там більше сухофруктів чи хлібу. А смачнющі, досить великі, круасани повні начинки, а не так як в інших що сернуть того шоколаду крапельку та й натевам, взагалі ідеальні для сніданку :). Дарма їх в супермаркетах не буває. Заради такого тепер в кіоск топаю... (Відповісти)

Çàãðóçêà...