Слово Волині

СПЕЦПРОЕКТ

Волинська садиба

Всі новини Волині на одному сайті

Святкові закуски

Коментувати
0
11:15 28.04.2016

Печена домашня ковбаса

2 кг свинини, 0,5 кг сала, 0,5 кг яловичини, 1 головка часнику, сіль, перець, гірчиця до смаку.

Сало та свинину нарізати маленькими шматочками, яловичину змолоти на м’ясорубці. Усе це вимішати, додати сіль, перець, гірчицю, часник. Утвореною масою начинити кишки. Тоді ковбасу викласти на деко, долити в нього трохи води. Пекти 60 хвилин за температури 180°С.

Салат «Мозаїка»

3 варені яйця, 1 варена морквина, 3 ківі, 300 г твердого сиру, 1—3 зубці часнику, 200 г майонезу, листя салату для оздоби.

Яйця, ківі, моркву і сир покраяти кубиками, додати товчений часник, посолити, поперчити і заправити майонезом. Викладати на тарілку листки салату, а на них — салат. Прикрасити ківі.

Рибні зрази

0,5 кг грибів, цибулина, морквина – обсмажити в олії, поперчити і посолити. Рибне філе порізати кубиками. Додати варену картоплю, натерту на тертку, вбити 2 яйця. Вимішати й формувати зрази, викладаючи всередину засмажку з грибів. Обсмажувати в олії до готовності.

Закуска з печінки

0,5 кг печінки, 5 цибулин, 2—3 яйця, 200 г молока, борошно, перець, сіль, квадратні вафлі.

Для начинки: сир, сіль, часник, кріп.

Сиру печінку змолоти на дрібну решітку, додати натерту цибулю, яйця, молоко, борошно, сіль, перець. Вафлю порізати на квадратики 10х10 см. Умокати у приготовану печінкову суміш й обсмажувати з обох боків у киплячій олії. Гарячими складати навпіл по діагоналі (трикутничками) і притискати.

Як охолонуть, вкладати в них начинку: сир із часником і майонезом. Зверху прикрасити сіточкою з майонезу. Подавати як холодну закуску.

М’ясні завиванці

1 кг свинячого філе, 300 г буженини, часник, олія, бульйон.

Філе порізати на порційні шматки, відбити, посолити і поперчити, натерти часником. Буженину посікти, викладати на підготоване м’ясо, згорнути рулетом. Обсмажити з усіх боків у киплячій олії, викласти в сотейник, залити бульйоном і запікати в духовці протягом 40 хвилин.

Запечене м’ясо

1 кг філе, 100 г гірчиці, сіль, перець, 200 г вершкового масла.

М’ясо порізати великими шматками, натерти гірчицею, сіллю, перцем, залити маслом і поставити в духовку. Подавати до столу гарячим.

2017-12-18 22:23:32
Коментарі
Çàãðóçêà...